Gminna Spółdzielnia Samopomoc Chłopska w Rajczy powstała 5 czerwca 1945 r. Początkowo obejmowała swoim zasięgiem Rajczę, Rycerkę Dolną, Rycerkę Górną, Sól i Zwardoń. W 1946 r. do Spółdzielni przyłączono kolejne wsie: Ujsoły, Złatną, Glinkę i Sobłówkę, na terenie których to 9 wsi Gminna Spółdzielnia operuje do chwili obecnej.

Z początku spółdzielnia opierała swoją działalność na jednej placówce (sklepie spożywczym w Rajczy). Poszerzenie spółdzielni o kolejne wsie przyniosło włączenie kolejnych sklepów i magazynów, jak również uruchomienie własnej piekarni. Rosnąca popularność turystyczna wsi wchodzących w skład GS Rajcza zmobilizowała kierownictwo do rozbudowy sieci placówek handlowych, gastronomicznych i produkcyjnych. Za szczególnie dynamiczny okres rozwoju GS-u uznaje się okresy pomiędzy 1946 a 1959 rokiem, kiedy to spółdzielnia w znaczący sposób powiększyła swój stan posiadania do 18 sklepów, 3 gospód (Rajcza, Zwardoń, Ujsoły), 2 barów (Rajcza i Rycerka Dolna), kawiarni (Rajcza), 4 piekarni (Rajcza, Rycerka Dolna, Ujsoły, Zwardoń), 1 nowowybudowanej masarni (1958 r.), rozlewni piwa oraz wytwórni wód gazowanych.

Lata 60-te i 70-te wiązały się ze znacznymi inwestycjami własnymi w tworzenie od podstaw nowych placówek handlowych i gastronomicznych, których sfinansowanie możliwe było dzięki wypracowywaniu przez spółdzielnię bardzo wysokich zysków i idącej za tym jednej z najwyższych w ówczesnym województwie krakowski stóp rentowności. To właśnie w owym okresie powstały takie reprezentacyjne placówki w spółdzielni jak: zakład gastronomiczny Parkowa w Rajczy, dysponujący 320 miejscami konsumpcyjnymi w restauracji, barze i kawiarni, czy lokal gastronomiczno-hotelowy Myśliwska w Ujsołach.

Historia spółdzielni nie ogranicza się jednakże tylko i wyłącznie do działalności handlowej, wręcz przeciwnie, spółdzielnia brała w owym czasie czynny udział w organizowaniu przeróżnych wydarzeń i przedsięwzięć kulturalnych (prowadziła mianowicie 3 domy rolnika, przy których działały zespoły regionalne i muzyczne, była współorganizatorem festiwalu FAZA, Narciarskiego Rajdu Chłopskiego). W tym okresie spółdzielnia zajmowała często I miejsce we współzawodnictwie z siostrzanymi placówkami żywieckiego PZGS a także na szczeblu krajowym, czego dowodem są liczne dyplomy i wyróżnienia. Spółdzielnia została odznaczona: Złotą honorową odznaką LZS za zasługi dla Spółdzielczości, Zasłużony Dla Województwa Bielskiego.

Na skutek zmian ustrojowych w latach 90-tych spółdzielnia zmuszona jest dostosować profil działalności do istniejących warunków, w związku z tym zaniechała prowadzenia nierentownych działalności (usługi, skupu, żywca) i wynajmowała wolną powierzchnię i obiekty. Zatrudnienie spadł z 350 do 100 osób (na jakim to poziomie utrzymuje się po dziś dzień), liczba zaś członków spadła z ok. 3700 do 177.

Dzięki sprawnemu zarządzaniu od 1991 r., w składzie: Józef Lach – Prezes Zarządu, Zdzisław Wolny – Członek Zarządu, Genowefa Śleziak – Członek Zarządu, Główna Księgowa, spółdzielnia wypracowuje corocznie zyski, przeprowadza nowe inwestycje i remonty. W maju 2010 r., w przeddzień 65 rocznicy powstania spółdzielni, uroczyście oddano do użytku nowy obiekt handlowo-biurowy o pow. 770m² wraz z parkingiem dla 48 samochodów w samym centrum Rajczy. Znalazły w nim swoje siedziby: market „Delikatesy Centrum” o pow. sali sprzedaży 280m² oraz administracja i zarząd spółdzielni.

W grudniu 2010 r. przeprowadzono modernizację i oddano do użytku kolejny sklep „Delikatesy Centrum” w Ujsołach.

Jesienią 2014 r. przystąpiono do przebudowy i rozbudowy obiektu po Restauracji „Rycerzanka” w Rycerce Górnej, by w maju 2015 r. uruchomić trzeci sklep pod szyldem „Delikatesy Centrum”.

Od czerwca 2018 r. Zarząd Spółdzielni pracuje w składzie: Genowefa Śleziak – Prezes Zarządu, Maria Paciorek – Członek Zarządu, Główna Księgowa. Radzie Nadzorczej przewodniczy Tadeusz Lach.

Aktualnie działalność spółdzielni obejmuje: 3 sklepy „Delikatesy Centrum”, 8 sklepów prowadzonych tradycyjnie, 2 magazyny towarów masowych, piekarnię z produkcją pieczywa systemem tradycyjnym oraz produkcją wyrobów półcukierniczych i cukierniczych, transport gospodarczy z dowozem opału i mat. budowlanych do klienta, najem pomieszczeń na prowadzenie działalności we własnym zakresie.

Zarząd w nowym składzie dokonał rozbudowy z nadbudową i modernizacją Sklepu „Delikatesy Centrum” w Ujsołach, powiększając jego powierzchnię do 430m². Założona została fotowoltaika dla potrzeb działalności tego obiektu. Otwarcie sklepu w marcu 2020 r. zbiegło się w czasie z ogłoszeniem w Polsce pandemii COVID-19. W lutym 2020 r. Spółdzielnia została uhonorowana przez Eurocash statuetką „Franczyzobiorca roku 2019″.

W 2021 r. dokonano przebudowy sklepu nr 4 w Rajczy, uzyskując dodatkową powierzchnię handlową. 

Zmodernizowane zostały kolejne sklepy, które w większości przebranżowiono na samoobsługowe. Zarząd wykonał również termomodernizację obiektów handlowych z wymianą systemu ogrzewania budynków na ekologiczne.

Po przebudowie Magazynu Towarów Masowych w Rycerce Dolnej uruchomiony został sklep z artykułami budowlano-rolniczymi. Magazyny w Rycerce Dolnej i w Ujsołach wyposażone zostały w nowe, elektroniczne wagi samochodowe.

Początkiem 2022 r. Sklep „Delikatesy Centrum” w Rajczy poddany został remodelingu, w wyniku czego wprowadzono nowoczesne wyposażenie i zmieniono wizualizację sklepu.